Envie d’une meat pie, ou en français d’une tourte à la viande ?

Et bien, j’ai la recette qu’il te faut, légère, gourmande et savoureux, accompagnée d’une salade verte pour un repas du soir idéal.

Une tourte à la viande (meat pie)est une pâte brisée avec une garniture à base de viande hachée et souvent d’autres ingrédients salés (ex des légumes ou féculents comme la pomme de terre). Elles sont populaires au Royaume-Uni, en Australie, au Ghana, au Nigeria, en Europe, en Nouvelle-Zélande, au Canada, au Belize, au Zimbabwe et en Afrique du Sud.

Mais, aujourd’hui pour plus de légèreté, j’ai simplement utilisé des feuilles de brick à la place de la pâte brisée.

Recette réalisée avec le cooking chef gourmet mais possible d’utiliser une poêle

Ingrédients pour 4 personnes

• 100 g de carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 échalote
• 4 c à café d’huile d’olive
• 250 g de boeuf haché à 5 % de MG
• 1 oeuf
• 2 c à soupe de persil ciselé
• 4 feuilles de brick
• sel et poivre

Préparation

• Premièrement, éplucher la carotte, la rincer ainsi que le blanc de poireau
• Ensuite, éplucher l’échalote, couper le tout en très petits morceaux.
• Dans une poêle ou dans le bol du cooking chef gourmet à 140°C, faire chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive et y faire revenir les légumes pendant 1 minutes. Ajouter 6 cuillères à soupe d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à 85°C.
• Remettre à température sur feu vif (ou 140°C), puis ajouter la viande hachée et la faire revenir pendant 5 minutes, en mélangeant.
• Transvaser la préparation dans un récipient et laisser refroidir. Battre l’oeuf puis l’ajouter à la viande, saler, poivrer et incorporer le persil ciselé.
• Préchauffer le four à 180°C
• Couper les feuilles de brick en deux, couper 4 cercles de 10.5 cm de diamètre et 4 autres de 10 cm de diamètre. Disposer les grands cercles au fond des 4 moules à tartelette. Répartir la garniture, tasser puis recouvrir avec le reste de pâte.
• Emulsionner le restant d’huile avec 2 cuillères à café d’eau froide. Passer ce mélange sur les petits cercles, rentrer les bords autour de la garniture avec le manche d’une petite cuillère. Huiler également les bords de la tourte.
• Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Enfin démouler délicatement les tartelettes et les servir avec du mesclun (ou autre salade)

Et pourquoi pas accompagner la tourte à la viande (meat pie) d’une tranche de pain maison à la farine de maïs

Bon appétit

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, la recette Meat pie est à 4 smartpoint liberté la part, accompagnée d’une salade vinaigrée ou pas (mais à comptabiliser)