Blanquette de poulet

Blanquette de poulet

 

Envie d’une blanquette de poulet, bien réconfortante ?

Ah le temps s’est bien rafraîchit, on ne mange plus de salade composée, plus de glace ou sorbet….
Mais on préfère les repas cultes, bien chauds et réconfortants, que l’on mange parfois dans des repas de famille, le dimanche ou les jours de fêtes.

Vous voyez de quels plats je parle ? le boeuf bourguignon, l’osso buco, le lapin à la moutarde….. et bien entendu la blanquette.

La plus connue des blanquettes est bien évidemment celle au veau et c’est surtout l’un des plats préférés des Français.

Le nom blanquette désigne la sauce blanche qui nappe les ragoûts à base de viande blanche.
Pour réaliser ce plat typiquement français, je vous propose une recette au poulet pour un résultat des plus savoureux.

Blanquette de poulet réalisée avec le cooking chef gourmet mais possible dans un autre robot ou cocotte

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 400 g de carottes
  • 4 filets de poulet
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 bouquet garni
  • de l’eau
  • sel et poivre
  • 1 c à soupe de fécule de maïs
  • 4 c à soupe  de crème fraîche

 

Préparation 

  • Premièrement, peler l’oignon et le piquer avec les clous de girofle
  • Ensuite, éplucher les carottes et les couper en tronçons de 2 cm
  • Couper les filets de poulet en deux
  • Laver le céleri et le couper en petits morceaux
  • Mettre ensuite tous les ingrédients exceptés la fécules de maïs et la crème dans le bol du robot.
  • Couvrir d’eau jusqu’au repère maximum indiqué dans le bol du robot, saler et poivrer.
  • Installer le couvercle anti-projections
  • Puis, régler la température sur 100°C, le minuteur sur 45 minutes et la vitesse sur mélange 3, sans accessoire.
  • A la fin de la cuisson, retirer le poulet et les carottes du bol du robot, les réserver au chaud.
  • Filtrer ensuite le bouillon à l’aide d’un chinois et verser 40 cl de bouillon dans le bol du robot.
  • Délayer la fécule de mais dans la crème et l’ajouter dans le bol du robot.
  • Installer le batteur souple et régler la température sur 110°C, le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur mélange 1
  • Dresser enfin, le poulet et les carottes sur un plat, napper avec la sauce.

Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur

Et pourquoi pas en dessert, une part flamusse aux pommes

Bon appétit

Blanquette de poulet

 

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, cette blanquette de poulet (sans matière grasse ) est à 3 smartpoint, mais vous pouvez l’accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur à comptabiliser

 

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3 thoughts on “Blanquette de poulet”

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