Légumes à la bolognaise

 

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Si je vous dis « bolognaise », vous me répondez « pâtes » et bien non, ce soir se sera légumes à la bolognaise.

Découvrez, ici un plat simple et rapide avec juste quelques ingrédients.

En plus, c’est un repas savoureux et léger pour le soir voir accompagné d’un féculent, par exemples pâtes, boulgour…. pour le midi.

Pour plus de simplicité, j’ai acheté pour la recette, une julienne « toute prête » mais bio 😉 de la marque Picard.
Mais vous pouvez, bien entendu, couper vos légumes en julienne (en fine lamelle) vous même ou à l’aide de votre robot culinaire.

Recette donnée ici pour une personne (à modifier si vous êtes plusieurs)

Ingrédients

1 petit oignon
100 g de viande hachée à 5 % de MG
1 courgette
1 carotte
ou 250 g de julienne de légumes (pour gagner du temps)
1 c à café d’huile d’olive ou 1 c à café de beurre à 41 % de MG
20 g de concentré de tomate
10 g de parmesan

 

 

 

 

Préparation

Tout d’abord, laver, éplucher la courgette et la carotte
Dans le bol multifonction, équipée de la râpe à julienne, couper ni trop fin, ni trop épais les légumes, réserver (ou comme moi, utiliser de la julienne de légumes « toute prête)
Puis faire revenir l’oignon coupé finement dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive
Ajouter ensuite la viande hachée, laisser cuire doucement
Incorporer la julienne de légumes et le concentré de tomate.
Faire cuire à feu doux en mélangeant
Enfin, ajouter le parmesan, c’est prêt

Bon appétit

Et pourquoi ne pas finir votre repas avec une part du far breton by Yann Couvreur

 

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, cette recette à la bolognaise est à 5 smartpoint ( si vous accompagnez de féculents à comptabiliser)