Far breton by Yann Couvreur

Far breton by Yann Couvreur

Far breton by Yann Couvreur

16h30 l’heure du goûter, les gâteaux de voyage.

Envie du far breton aux pruneaux……

Eh bien non la véritable recette de cette pâtisserie originaire de Bretagne est exempte de fruits.
Lait, farine, beurre et sucre sont les seuls ingrédients entrant dans la composition du farz forn (far au four en breton).
Un dessert-minute que petits et grands n’auront aucun mal à réaliser. Cette recette simple et rapide peut servir de base à toutes vos déclinaisons de fars aux fruits.

Je vous livre ici, la recette du « far breton de ma grand-mère » by Yann Couvreur avec un parfait équilibre de goût et de texture, doux et crémeux.

Yann Couvreur est un chef pâtissier français, que j’ai pu connaître grâce à ma cousine qui m’a gentillemment offert pour mon anniversaire, son livre de recette avec une dédicace perso

J’avais précédemment fait la recette des financiers à la fleur de sel que vous pouvez retrouver ici

Far breton by Yann Couvreur

 

Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 130 g de sucre semoule
  • 5 g de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille de l’Île de la Réunion
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait entier
  • 5 cl de rhum
  • 50 g de beurre
  • 50 pruneaux

Préparation

  • Premièrement, faire fondre le beurre.
  • Dans le bol du cooking chef gourmet ou dans un cul-de-poule, réunir le sucre et les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter ensuite la farine tamisée plus le lait, la fleur de sel, les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Verser le beurre fondu et le rhum, mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Préchauffer le four à 145°C.
  • Puis tapisser de papier sulfurisé un moule de 18 cm de diamètre.
  • Déposer sur le fond les pruneaux et verser dessus l’appareil à far breton.
  • Pour enfin, faire cuire pendant 45 minutes.
  • Sortir le far breton by Yann Couvreur du four et laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit

 

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, pas de smartpoints, mais faites vous plaisir

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3 thoughts on “Far breton by Yann Couvreur”

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