Pancakes à la poire, moelleux, sains et gourmands

Les pancakes sont une sorte de crêpe épaisse gourmande et moelleuse que l’on peut retrouver dans tous les dîners d’Amérique du Nord. On les déguste la plupart du temps sucrés avec du sirop d’érable, du beurre, des œufs et du bacon. Au Royaume-Uni, ils se mangent traditionnellement à Mardi Gras lors du Pancake Tuesday.

Ce matin, j’avais envie de pancakes mais pas nature, je voulais les aromatiser d’un fruit
Et comme, ma belle soeur, m’avait donné des poires bio de son jardin ; j’ai revisité la recette simple du blog les cuillères en bois

Une réussite, les pancakes sont moelleux, et épais, un régal

Réalisée en 10 minutes dans le blender du cooking chef gourmet (vous pouvez utiliser un saladier et votre fouet manuel à la place).

Ingrédients pour 8 pancakes

• 130 ml de lait écrémé
• 100 g de farine
• 20 g de fécule de maïs
• 1 c à café de levure chimique (ou poudre à lever)
• 1 poire

Préparation

• Tout d’abord, éplucher la poire et la couper en morceaux
• Dans le blender du cooking chef gourmet, mixer la poire avec le lait écrémé afin que le mélange soit bien lisse
• Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs et la levure, mixer de nouveau
• Dans une poêle anti-adhésive (ou comme moi dans une multicrêpe), verser un peu d’huile de coco (ou tournesol)
• Faire cuire les pancakes et retourner à mi-cuission
• Et pour conclure, déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais, du fromage blanc aromatisé…

Bon appétit

Petit conseil

Pour les adeptes de Weight Watchers, un pancake est à 2 smartpoints liberté.