Voici une recette gourmande et super simple à réaliser
De plus, elle permet d’utiliser des blancs non utilisés sur une précédente recette, pas de gâchis.
J’adore les rochers à la noix de coco, une petite gourmandise que je peux faire tout le long de l’année.
Extra pour le goûter avec un petit thé voir pour un petit dessert.
Suite à notre séjour sur l’île de la Réunion, nous avons eu le plaisir de visiter la maison de la coco.
Nous avons appris plein de choses :
Origine et usages de la noix de coco à la Réunion
* Usage culinaire (eau, noix, huile vierge, lait, sucre…),cosmétique (savon, huile de massage),industriel (brosse, corde, charbon…), artisanal (travail de la coque,tressage des palmes …)
Transformations culinaires
* le sucre de coco fait à partir de la sève des fleurs du cocotier
* l’huile de coco vierge obtenue à partir d’une pression à froid de la noix de coco
* l’eau et la noix de coco fraîche
* le bonbon coco ou le rocher coco
* la glace coco traditionnelle.
Initiation au tressage des palmes
* les bases de ce tressage ancestral pour réaliser un petit objet décoratif à partir des palmes du cocotier.
Et donc à cette occasion, j’ai acheté de la noix coco pour vous montrer et préparer
La recette des rochers à la noix de coco
Ingrédients (pour 15 petits rochers)
- 2 blancs d’oeufs
- 120 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
- Mélanger la noix de coco râpée avec le sucre et les blancs d’oeufs.
- Former des boules.
- Les disposer ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et les cuire au four à 220 °C pendant 8 à 10 min.
- Laisser refroidir et servir.
Bon appétit
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