Coucou les gourmand(e)s, comment allez vous ?
C’est la pleine saison des salades croquantes et rafraîchissantes ! Pour les rendre plus savoureuses ou apporter une touche d’originalité, on opte pour une sauce salée ou sucrée.
LES SAUCES SALEES
A base de yaourt, rafraîchissant et délicieusement doux, il est parfait pour toutes vos salades de crudités.
- Yaourt, citron, persil, à tester dans une salade de lentille par exemple
- Sauce ranch, mélange de yaourt et de mayonnaise, parfaite pour une salade de tomates, pommes de terre, oeufs durs et bacon grillé
A base de légumes, vous assurant de respecter le quota des 5 fruits et légumes par jour
- Coco, coriandre, étonnante et goûteuse, cette sauce accommodera une salade de concombre-avocat
- Tomate, basilic, sur une salade de pâte. Un délice !
A base d’herbes, leurs multiples arômes savent si bien se mêler qu’il est difficile d’y résister !
- Menthe et crème d’amande, sublime pour accompagner des asperges ou une salade de concombre.
- Coriandre et sauce soja, qui accompagnera une salade avec du crabe ou du poulet froid
LES SAUCES SUCREES
A base d’épices, toujours subtiles, les épices ne passent pour autant jamais inaperçues
- Vinaigre sucré-salé, parfait pour relever la plus traditionnelle des salades
- Les épices à pain d’épices
- Sirop d’agave,
A base d’agrumes, colorées et acidulées, pensez aux sauces aux agrumes pour donner du peps à vos salades d’été.
- Clémentine, cette sauce se marie à merveille avec une salade à base de crevettes ou de carpaccio de saint-jacques
- Fruit de la passion, mélangez le jus d’un fruit de la passion à un peu d’huile de colza, extra sur une salade de quinoa
- Citron vert et pamplemousse, top pour exhausser une salade de choux aux crevettes.
A base de crème fraîche, fondante et douce en bouche
- Au miel, accord parfait pour agrémenter des crudités (carottes, concombres, choux…)
- Au caramel, sauce qui se marie à merveille sur une salade de riz et lamelles de porc froides
A base de fruits, douceur et délicatesse
- Mangue et gingembre, à tester sur une salade de poulet et de germes de soja
- La grenade, ses petites graines toutes rouges apportent peps et bonne humeur en cuisine
- Baies de goji, mixées, elles se marient à merveille au vinaigre balsamique, à savourer sur une salade de poisson.
