Coucou les gourmand(e)s, comment allez vous ?

C’est la pleine saison des salades croquantes et rafraîchissantes ! Pour les rendre plus savoureuses ou apporter une touche d’originalité, on opte pour une sauce salée ou sucrée.

LES SAUCES SALEES

A base de yaourt, rafraîchissant et délicieusement doux, il est parfait pour toutes vos salades de crudités.

• Yaourt, citron, persil, à tester dans une salade de lentille par exemple
• Sauce ranch, mélange de yaourt et de mayonnaise, parfaite pour une salade de tomates, pommes de terre, oeufs durs et bacon grillé

A base de légumes, vous assurant de respecter le quota des 5 fruits et légumes par jour

• Coco, coriandre, étonnante et goûteuse, cette sauce accommodera une salade de concombre-avocat
• Tomate, basilic, sur une salade de pâte. Un délice !

A base d’herbes, leurs multiples arômes savent si bien se mêler qu’il est difficile d’y résister !

• Menthe et crème d’amande, sublime pour accompagner des asperges ou une salade de concombre.
• Coriandre et sauce soja, qui accompagnera une salade avec du crabe ou du poulet froid

LES SAUCES SUCREES

A base d’épices, toujours subtiles, les épices ne passent pour autant jamais inaperçues

• Vinaigre sucré-salé, parfait pour relever la plus traditionnelle des salades
• Les épices à pain d’épices
• Sirop d’agave,

A base d’agrumes, colorées et acidulées, pensez aux sauces aux agrumes pour donner du peps à vos salades d’été.

• Clémentine, cette sauce se marie à merveille avec une salade à base de crevettes ou de carpaccio de saint-jacques
• Fruit de la passion, mélangez le jus d’un fruit de la passion à un peu d’huile de colza, extra sur une salade de quinoa
• Citron vert et pamplemousse, top pour exhausser une salade de choux aux crevettes.

A base de crème fraîche, fondante et douce en bouche

• Au miel, accord parfait pour agrémenter des crudités (carottes, concombres, choux…)
• Au caramel, sauce qui se marie à merveille sur une salade de riz et lamelles de porc froides

A base de fruits, douceur et délicatesse

• Mangue et gingembre, à tester sur une salade de poulet et de germes de soja
• La grenade, ses petites graines toutes rouges apportent peps et bonne humeur en cuisine
• Baies de goji, mixées, elles se marient à merveille au vinaigre balsamique, à savourer sur une salade de poisson.