Montecaos

Coucou mes gourmand(e)s,

My love, adore les petits gâteaux pour le dessert, donc il est aussi devenu mon testeur avant que je ne publie les recettes sur le blog

Voici donc une recette approuvée que j’ai trouvé sur le blog http://www.cestmafournee.com/

Montécaos

On retrouve ces petits biscuits, parfumées ou non à la cannelle, sous le nom de « mantecados », aussi bien en Algérie, au Maroc qu’en Espagne. Ils seraient d’origine espagnole et apportés, probablement à Constantine, par les émigrants. Mais l’influence de la cuisine et de la pâtisserie arabe étant forte en Espagne, on peut penser le contraire !

Ils sont fait avec seulement trois ingrédients, farine, sucre et huile, pas d’oeuf, pas de produits laitiers. Ils sont riches en huile, donc on n’en mangera pas tous les jours. LOL

Très friables et hyper fondants, la recette est hyper simple, et très rapide, réalisée avec le cooking chef gourmet (mais possible sans)

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g d’huile de colza ou tournesol
  • 75 g de sucre glace
  • 40 g de poudre d’amande
  • 3 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café d’extrait de vanille

Préparation

  • Préchauffez le four à 140°c (chaleur tournante)
  • Dans un saladier ou dans le bol du cooking chef gourmet, versez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la levure chimique avec une belle pincée de sel.
  • Mélangez bien avec la feuille K, ou utiliser une spatule.
  • Ajoutez l’extrait de vanille et les 125 g d’huile et malaxez la pâte soit avec la feuille K soit avec les mains pour qu’elle forme une boule (sans trop la travailler), il faut que les montécaos soient bien friables.
  • Formez des boules identiques et déposez-les sur une plaque recouverte d’un silpat ou une feuille de papier sulfurisé.
  • Si vous aimez la cannelle, vous pouvez en saupoudrez délicatement le haut des montécaos
  • Enfournez pour 30 minutes.
  • Attention, ils ne doivent pas colorer, ils restent très blancs. Ils doivent craqueler durant la cuisson.sinon prolongez de quelques minutes.
  • Après cuisson, déposez-les délicatement sur une grille le temps qu’ils refroidissent.
  • Ils se conservent dans une boite hermétique

 

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