Chakchouka au four

Coucou les gourmand(e)s,

En allant chez le primeur ce matin, j’ai fait le plein de belles tomates bien rouges et de poivrons pour faire ultérieurement des salades fraîcheurs en tout genre.

Mais je viens de découvrir cette jolie recette et je vous la propose

CHAKCHOUKA AU FOUR

Pour ce soir, je voulais un repas simple, light et familiale pour plaire à toute le monde. Et je vous propose donc une chakchouka au four, cousine de la ratatouille provençale, de la pebronata corse et de la piperade basque.

  • 800 g de tomates
  • 600 g de poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de thym frais
  • quelques brins de persil
  • 6 oeufs
  • 2 c à soupe d'huile olive
  • 1 c à café de paprika
  • piment d'Espelette
  • sel et poivre
  • Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°C

  2. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Pelez et émincez les oignons et l’ail.

  3. Mettez le tout sur une plaque ou une lèchefrite. Ajoutez l’huile d’olive, le thym effeuillé, les épices, du sel et du poivre. Mélangez.
  4. Enfournez et faites cuire 25 minutes.
  5. Aménagez 6 petites nids dans les légumes et cassez 1 oeuf dans chacun. Assaisonnez, enfournez pour 5 minutes supplémentaires.
  6. Lavez, séchez et hachez le persil. Parsemez-en le dessus de la plaque à la sortie du four et servez.

Pour les adeptes de Weight Watchers, la recette pour 6 personnes revient à 1 smartpoints liberté la part pour une personne.

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