Financiers à la fleur de sel by Yann Couvreur

Coucou les gourmand(e)s,

16h30, bientôt l’heure du goûter, hummm j’ai faim et vous ?

Voici de délicieux petits gâteaux, juste sucré comme il faut,avec une pointe de fleur de sel qui revient en bouche.

Financiers à la fleur de sel by Yann Couvreur

C’est l’heure du goûter, il est temps de manger un délicieux petit gâteau

  • 150 grammes cassonade
  • 50 grammes poudre d’amandes
  • 4 blancs d’oeufs
  • 120 grammes beurre dem-sel noisette
  • 50 grammes farine
  • 1 gramme fleur de sel
  • 1 gousse vanille

REALISATION DE LA PATE A FINANCIERS

  1. Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur châtain clair et dégage une bonne odeur de noisette
  2. Mélanger, dans un cul-de-poule, (ou dans le bol de votre Cooking chef gourmet accompagné de la feuille K) la cassonade, la poudre d’amandes, la farine tamisée, la fleur de sel et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée
  3. Ajouter les blancs d’oeufs puis le beurre noisette tiède
  4. Mélanger, filmer et réserver au frais

CUISSON DES FINANCIERS

  1. Préchauffer le four à 180°C

     

  2. A l’aide d’une poche à douille, déposer la pâte dans des moules rectangulaires en silicone
  3. Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes

    Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler

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