Name: Financiers à la fleur de sel by Yann Couvreur
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 grammes cassonade; 50 grammes poudre d'amandes; 4 blancs d'oeufs; 120 grammes beurre dem-sel noisette; 50 grammes farine; 1 gramme fleur de sel; 1 gousse vanille

Coucou les gourmand(e)s,

16h30, bientôt l’heure du goûter, hummm j’ai faim et vous ?

Voici de délicieux petits gâteaux, juste sucré comme il faut,avec une pointe de fleur de sel qui revient en bouche.

Financiers à la fleur de sel by Yann Couvreur

C'est l'heure du goûter, il est temps de manger un délicieux petit gâteau

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 30 min

Type de plat Dessert, goûter

Cuisine French

Portions 25 gâteaux

Ingrédients

150 grammes cassonade
50 grammes poudre d'amandes
4 blancs d'oeufs
120 grammes beurre dem-sel noisette
50 grammes farine
1 gramme fleur de sel
1 gousse vanille

Instructions

REALISATION DE LA PATE A FINANCIERS

Faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur châtain clair et dégage une bonne odeur de noisette
Mélanger, dans un cul-de-poule, (ou dans le bol de votre Cooking chef gourmet accompagné de la feuille K) la cassonade, la poudre d'amandes, la farine tamisée, la fleur de sel et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée
Ajouter les blancs d'oeufs puis le beurre noisette tiède
Mélanger, filmer et réserver au frais

CUISSON DES FINANCIERS

Préchauffer le four à 180°C
A l'aide d'une poche à douille, déposer la pâte dans des moules rectangulaires en silicone
Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler